重庆市烹饪协会第五届第一次会员代表大会王顺海继续当选重庆烹饪协会会长

点击新重庆11月12日（廖长伟）11日，重庆市烹饪协会第五届第一次会员代表大会暨换届选举大会在南滨路锦禧大酒楼举行，五斗米集团董事长王顺海再次当选为重庆烹饪协会会长，会议选举产生了30名常务理事会成员，向跃进连任协会监事长、廖清鉴由王会长提名并通过继续任协会秘书长。



渝菜标准自2011年启动以来，已经完成五批72个地方标准的制订和实施，并且公开出版了《渝菜标准》(修订版）第一辑。

重庆烹饪协会加强了与区县政府的合作，完成了万州烤鱼、垫江石磨豆花、江津酸菜鱼、石柱菌子鸡等地方特色美食的编制制订。



2015年以来，重庆市烹饪协会还对重庆烹饪技能人才的培训提到了重要日程，先后主办了2016、2018年两届厨师节餐饮技能大赛、2019年巴渝工匠杯服务技能大赛。



主办了首届团快餐餐饮技能大赛，参与了第五届、第六届重庆市餐饮服务技能大赛、火锅技能大赛、烧烤技能大赛、乡村菜品比赛等。

2020年巴渝工匠杯服务技能大赛，该协会承办的团餐技能大赛首次纳入全市技能大赛范畴。全市有26个区县近千名选手参与了技能大赛。



两年一次的厨师节，更是成为重庆烹饪技能人才交流学习的重头活动。

2016年，重庆烹饪协会举办了首届重庆厨师节暨户外美食节，通过美食展销、技能比赛、行业论坛等相关活动展示重庆厨师的良好形象，打造成为厨师自己的节日。



2017年，中国第二十七届中国厨师节首次在重庆举办，这也是对重庆烹饪届技术和合作水平的一次大考。

为了展示重庆厨师的良好形象，重庆烹饪大师们献上了一台菜品精致、富于重庆特色和文化底蕴的渝菜盛宴，得到与会者好评。厨师节举办期间还举办了奖学金发放、参观考察和技术比赛等相关活动。通过这些项目，大大提升了重庆烹饪的整体技能和水平。



王顺海表示，重庆烹饪协会还要继续加强和区县政府合作，把独具特色的区县美食品种制定特色渝菜标准；继续坚持对烹饪技能培训与提升，抱团发展，办好厨师节。

目前，该协会正在协同石柱打造“中国康养美食之乡”、协助区县推广特色食材，利用协会厨师技术资源、特色食材，开发特色单品店，打造特色产品转化为扶贫菜品新模式。



中国烹饪协会会长傅龙成表示，重庆是西部大开发的重要战略支点、具有“一带一路”和长江经济带联结点的区域优势。

在双城经济圈国家战略和在国内国际双循环大背景下，重庆餐饮业未来一定有更大的发展潜力和增长空间，迎来新一轮的发展机遇。

因此，他建议重庆餐饮企业坚持以供给侧结构性改革为主线，坚持新发展理念和创新思维，推动餐饮业高质量发展，促进行业整体品质提升。



重庆市烹饪协会第五届第一次会员代表大会进行了多项议程，严格按协会章程要求进行，会议达到和超过预期效果，是重庆烹饪餐饮界又一次新的里程碑。

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