重庆的热门美食 渝冀英元·老北京涮羊肉

重庆的热门美食 渝冀英元·老北京涮羊肉

点击新重庆9月21日（廖怡宇）在重庆开业20余年的“英元·老北京涮羊肉”，深深地融入了当地食客的心中，各分店总是排满了等候就餐的食客，成为装点城市繁华一道风景线。这家餐馆背后一定有着不为人知的独特之处。

创始人王雪元先生于1996年来到北京，开始在一家餐馆工作。他勤劳而坚韧，不畏艰难，甚至愿意接受一切脏活累活。有一天，单位的下水道被堵塞，众人嫌弃脏乱，没有人愿意动手清理，但王雪元毫不犹豫，脱下衣服开始清掏。老板看在眼里，深受感动，邀请他去一家涮羊肉馆品尝美食，这顿经历让他一生难忘。

1998年，王雪元来到重庆，当时他的爷爷也在这里，并提议他开一家小馆子做生意。王雪元一下子就想到了北京的涮羊肉，虽然重庆和北京的饮食习惯有所差异，但都喜欢在锅中煮出美味的汤底。于是，“英元·老北京涮羊肉”在石油路上开业迎客。

每天早上，王雪元都亲自去市场采购食材，以保证菜品的新鲜和品质。为了引进优质羊肉到店内，他不辞辛劳地到全国各地的养羊区采购，为顾客奉献美味可口的羊肉。

店内主打特色是宁夏滩羊，因其细嫩且不膻而备受好评。为了确保食材的品质，王雪元经常奔波于重庆和宁夏之间，只为寻找最好的食材。这是他多年来在餐饮业道路上的坚持，也是作为餐饮从业者的原则。随着市场口味的变化，王雪元也不断更新店内的菜品，从最初单一的涮肉，逐渐发展成现在多元化的口味，让更多的人喜爱并接受。

渝冀英元·老北京涮羊肉，以其独特的口味和坚持不懈的品质赢得了重庆食客的喜爱和支持，成为了城市中不可或缺的一部分。无论是当地人还是游客，都能在这家餐馆中品尝到地道的涮羊肉，感受到王雪元对美食的热爱和匠心。

老北京风情 重庆人喜欢的味道

干净整洁的就餐环境

营养美味 深受大众的喜爱

20余年的老店 蕴藏着的经典

导航：老北京英元涮羊肉

地址：1、渝中区大坪石油路龙湖时代天街AB馆（马路正对面）

    2、九龙坡区科园六路142号

责 编：久 禾

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