匠人匠心 本期封面人物 福满轩私家小厨创始人胡建

匠人匠心 本期封面人物 福满轩私家小厨创始人胡建

点击新重庆6月11日（廖怡宇）店铺的老板兼大厨胡健，部队军旅生活中多年担任炊事班厨师，积累了丰富的菜肴制作经验。他常常为战友尝试制作不同口味的菜肴，因此在所在部队也成为了出名的大厨。回到家乡后，他辞去了安置工作，在大坪开起了福满轩私家小厨。

福满轩私家小厨的店铺内，小锅小灶，不大的空间，却承载着一份浓浓的人间烟火气。胡健，坚持匠人匠心，用最传统的手艺，将每一道菜品的特性发挥到极致。他坚持用新鲜食材，严格把控每一个细节，用心去感受每一道菜的味道。

一份美食，成为了多少人味觉记忆。胡健深知，只有用心去做好菜，才能让顾客们，感受到家的味道。如今，福满轩私家小厨，得到大众的认可。“福满轩”被列入“荣誉中国非物质文化遗产记录工程”，成为了“中华优秀传统文化传承发展工程”中的一员。

胡健，也因此成为了“新时代非遗文化传播大使”和“中华古法烧椒猪肝非遗美食传承人”。这些荣誉不仅是对他们美食的认可，更是对他们传承精神的肯定。在这个快节奏的社会中，他们用传统的手艺和时间沉淀技艺，传承美食文化，“福满轩”成为了一道亮丽的风景线。

在这个繁华的城市中，福满轩私家小厨，用美食传承着中华美食传统文化，胡建先生用匠人之心诠释着厨艺人生的精彩。我们一起走进这家店铺，感受那份浓浓的人间烟火气，感知一个餐饮人的厨艺、厨德，品味那份家的味道和温暖。

中国·重庆《点击新重庆》封面人物祝愿胡建先生，在餐饮之路上越走越远，为大众做出更多的传统美味，事业上不断壮大、进取，为美食之都的重庆增加耀眼的光彩。

胡建每天坚持采购新鲜食材，自己亲自下厨

特色招牌菜 烧椒猪肝

家的味道 家的思念

大众信任的民间特色美味

导航：福满轩私家小厨

地址：渝中区大坪支路12号1-1（大坪街道办事处旁边）

责 编：久 禾

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