山城味道 探寻渝派铁板烧的独特魅力 三国铁板烧火烧赤壁
山城味道 探寻渝派铁板烧的独特魅力 三国铁板烧火烧赤壁
点击新重庆11月14日(魏一佳)古老渝州文化源远流长,重庆人对火锅的热爱众所周知,但他们也同样乐于接受铁板烧,这种独特的吃法。“三国铁板烧火烧赤壁”更是将火锅与铁板烧的魅力完美融合,开业10几年来,一直深受大家的喜爱。
10几年前,王建先生首创了“三国铁板烧火烧赤壁”,怀揣着对美食的执着与热爱,在开店之前,他在家中闭关修炼,反复尝试各种口味。舌头吃麻了就喝水,稍微缓解后又继续品尝,只为找到那最能让重庆人满意的风味。他的努力与坚持,成就了如今的经典。
在这里,每一道新鲜菜品都经过精心调料码味,并进行一次前期炒制。上桌后,大火猛烧,当火苗高高喷起的那一瞬间,火候与味道达到了完美的平衡,食客们所感受到的,是美味与惊喜的交融。
重庆风味,以麻、辣、鲜、香著称,而泡椒在其中的重要性更是不言而喻。“火烧赤壁”的泡椒全是自制,采用独门配方,无需盐水,直接干泡。这种泡椒在铁板烧中散发出独特的香气,不易糊锅,为菜品增添了别样的风味。
除了泡椒,还有独门香油。用20几种香料磨碎打粉制成,按照90斤油配1斤半香料的比例,中火熬制三小时,,方能出锅。香油的醇厚与香料的芬芳相得益彰,与铁板烧完美搭配。
同火锅一样,铁板烧,也讲究三分锅底、七分菜品。店里所用的食材,王建,都亲自去市场精心挑选。色泽深沉的香油,干泡的泡椒,再配上精挑细选的菜品,共同激发出了渝派铁板烧的灵魂味道。对于资深食客来说,这里的铁板烧更像是一种独特的干火锅。
在这座山城,美食的故事不断上演。“三国铁板烧火烧赤壁”,用它独特的味道,诠释着重庆美食文化与三国文化融合,让顾客能联想到火烧赤壁悲壮景象;以及属于山城的独特味道,探寻到渝派铁板烧价值所在。
就餐环境舒适 干泡椒做出的菜品风味独特
重庆特色美味 感受新特烹饪方式
导航:三国铁板烧火烧赤壁
地址:南岸区南湖路68号附53号(山千院西苑大门附近)
责 编:久 禾
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