坚守老火锅文化 美美老火锅 做老重庆人记忆中 那份情感的味道

坚守老火锅文化 美美老火锅 做老重庆人记忆中 那份情感的味道

点击新重庆3月15日（常 伟）人上一百，形形色色，做餐饮是人与人相处较多的行业，一家餐饮老店，在漫长的时间长河中，难免遇到一些刁钻的顾客，是保持自己的风格，还是风吹墙头草。“美美老火锅”选择了传承老重庆毛肚火锅，宁可放弃一小部分，不了解重庆老火锅内涵的食客，也要坚守做好传统老火锅。

面对如今花样繁多火锅，从市井小巷走出来的老火锅，依然是重庆火锅的根，不需要过多的杂耍，保持重庆火锅最初的味道和情怀，才算得上完美的重庆火锅。“美美老火锅”几十年如一日，火锅的麻辣鲜香依旧不变，土碗、老铁锅天天唱响火锅序曲。

美美老火锅大溪沟总店（原石板坡美美老火锅），创始人是地道老重庆人，从小在“市中区”长大，闻着火锅飘香成长，对火锅是情有独钟，如今依然保持开店时的初衷，不跟风，永远做重庆火锅的传承人。

美美老火锅大溪沟总店，火锅历史痕迹颇深，不管是风格，还是餐具，还有那锅数十年不变的一锅红汤，仿佛在讲述火锅历史故事，也许，怀旧是现代人内心情感释放，但日复一日排队拿号就餐，不得不承认这家传统火锅的功底之深。

重庆火锅数以万计，美美老火锅一路走来，保持自己不变的风格，尊重重庆火锅历史，传承重庆火锅技艺，把重庆火锅这道经典美食，原滋原味端上食客餐桌，还原重庆火锅历史味道，找回重庆火锅在重庆人记忆中的那份情感。

店主老陶喜欢观察顾客们品味老火锅

重庆传统老火锅 是火锅的传承

岁月沉淀 换来的荣誉

以下是摘自：纪录片《沸腾吧火锅》文字：“重庆美美姐和老公老陶，也是坚持万事亲力亲为的人。美美姐是个大嗓门，火爆热辣的脾气和自家牛油火锅店的气氛几乎完美融合。如果你吃得开心，美美姐可以不分主客，跟你坐在一起划拳喝酒。



如果你有“无理”的调汤要求，美美姐也会毫不留情一口回绝。与她性格完全相反的是美美姐的老公：这个极度沉默寡言的男人，最大的爱好就是背着手，静静地观察着一桌桌吃火锅的人，客人有任何需求，他都会立刻上前帮忙。这样一动一静的二人，用各自的方式守护着他们的小店，成为了纵横重庆火锅届30多年的（神雕侠侣）”。
 

直接导航：美美老火锅

地址：渝中区人民路113号（大溪沟电力研究所直行20米）

责 编：久 禾

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