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一碗米粉寄深情 冯山妹风味美食坊 地方特色美食

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2022-12-22 15:36

 

一碗米粉寄深情 冯山妹风味美食坊 地方特色美食

 

点击新重庆12月22日(廖怡宇)重庆相邻省份贵州,民间美食,总会让人垂涎三尺。贵州的烙锅、羊肉米线、素米线远近闻名,米线,在黔人心中占据地位极高,犹如重庆人心中的小面。两地美食可以互补吗?回答是肯定的:能!

 

 

20多年前,冯山妹风味美食坊创始人冯山妹,放弃在贵州医院上班的稳定工作,怀揣心中的米线美食梦,只身来到山城重庆,朝着自己人生追求的方向,一步一个脚印的前行,踏实肯干,诚信待人,用手艺人执着;传承工匠精神。在美食之都重庆,为贵州米线开启了一片新天地,与重庆小面并肩前行,成为深受重庆人喜爱的名特小吃。

 

 

冯山妹风味美食坊的米粉,大部分食材原料来自贵州大山深处,高海拔环境生长,在云雾中自然成熟,是难得的优质食材。米粉,是羊肉米粉的关键,“冯山妹”店内所有米粉,都是自己加工,充分保持了原产地;不变的风味和口感。入口方知美味成。

 

 

贵州米粉,区别于其它产地的米粉,粗细适中,口感好,但工艺相对复杂,来不得半点虚假,否则很难达到那奇妙的口感。“冯山妹风味美食坊”米粉,全是按贵州当地土法工艺制作,几种混合米,有增加粘性的,有增加香味的,米的种类和比例,是经验和岁月沉淀的精华。

 


海椒是贵州米粉的关键,米粉海椒、面食海椒、羊肉海椒,还有最讲究的糊辣壳海椒,来自遵义绥阳的海椒,柴火慢慢烤制,手工制作,让香味彻底释放。

 

 

开店20多年来,“冯山妹风味美食坊”米粉名气不小,也时常被人模仿,但都难以超越,原因就是家乡情感,融入在米粉中,这点是无法效仿。冯山妹为人随和,很多到店吃米粉的顾客,都有一种亲切感,很多年来的老顾客,都会经常跨区,再来到店里,追忆自己的青春年华,与和蔼可亲的冯姐,拉拉家常,畅谈一下人生的苦与乐。

 


在保持原有风味上,“冯山妹”把健康理念、融入到店里每一碗米粉中,坚持选用优质食材,让顾客们吃得放心、吃得健康。这是一个餐饮手艺人,孜孜不倦的付出,也是对传承技艺的尊重,把对故乡的思念寄于其中,留住家乡经典美味,“冯山妹风味美食坊”一直在努力。

 

特色美味 冯山妹米粉

 

新老顾客的信任是冯山妹最大的收获

 

来自贵州原产地的特色美食


导航:冯山妹风味美食坊(鲁能总店)


地址:渝北区新溉大道886号附22号(鲁能星城七街区北大门往下20米)

 


责 编:久 禾

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