马老虎腰片王老火锅 两代人技艺的传承

马老虎腰片王老火锅 两代人技艺的传承

点击新重庆9月25日（廖怡宇）半岛重庆，两江四岸灯火，相互辉映，繁华都市，市井美味，重庆毛肚火锅巴渝人的骄傲，是无数代人辛勤付出和坚守。“马老虎腰片王老火锅”两代人的传承。

重庆火锅的根在于一个老字，品正宗重庆火锅，关键在于锅底的熬制上，看似一样红亮的锅底，其实有着很大的区别。“马老虎腰片王老火锅”用最传统的方法，还原重庆火锅最原始的味道。

马金龙、姚丹小夫妻都喜欢吃火锅，很回味儿时记忆中的火锅味道，一直以来，还原重庆老火锅是他俩最想做的事情。马金龙对火锅认识和记忆，是在他幺爸店里，80年代，改革春风吹遍神州，马幺爸结合祖辈传下来的火锅手艺，开起火锅馆，深受顾客喜爱。

把长辈的手艺传承，成了马金龙一直以来的梦想，妻子姚丹也是个喜欢吃火锅的，于是夫妻俩也有了开火锅馆想法，经过向长辈请教，又多方寻师访友，掌握了火锅的精髓，就这样一家浓浓重庆味的老火锅馆在大渡口开业。“马老虎腰片王老火锅”久违的老重庆味道，让人一吃难忘。

传统的菜品，注重新鲜。锅底坚持自己熬制和打料、打锅，优质牛油、几种不同海椒提色、提味，茂汶花椒提香，最传统的几样天然佐料比例搭配，不加任何添加剂，小火慢炒，重庆火锅最初的味道是那样浓郁。

招牌菜大刀腰片，选用新鲜优质的猪腰，精心切片，配上自制干油碟，麻辣鲜香，满口留香，堪称一绝。特色舞茸菌，营养丰富，入味可口，店内出堂率极高，传统本色卤味菜品，同样受到大家欢迎。

品正宗重庆火锅味道，在老厂区和老居民区传统火锅店，最能找到那记忆中的味道。“马老虎腰片王老火锅”可以说是重庆火锅典型之作，传统的夫妻店模式，体验重庆老火锅，记忆中的那份情感和味道。

特色菜品舞茸菌 营养美味

传承手艺 只做传统重庆老火锅

两代人手艺传承 还原重庆老火锅最初的味道

导航：马老虎腰片王老火锅

地址：大渡口区三木花园4号附18号

责 编：久 禾 

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