炡火锅 一家极具重庆内涵的老火锅 还原那最初的味道

炡火锅 一家极具重庆内涵的老火锅 还原那最初的味道

点击新重庆2月16日（廖怡宇）重庆城市名片；重庆火锅，起源于江边码头，兴旺于繁华市井。重庆火锅属于渝派菜系，一个合格的老火锅炒料师傅，应该具备坚实渝菜烹饪基础和技巧。“炡火锅”创始人兼大厨，师出渝菜餐饮之门，传承着重庆老火锅之精髓。

陈星宏先生，1993年接触餐饮，在餐饮行业里摸爬滚打了30余年，执着追求，做事精益求精，历来是他工作的座右铭。中餐是他跨入餐饮行业的开始，渝味中餐中的火锅技艺，是一名合格厨师的必修科目，他虚心好学，总结出火锅精髓，还原出重庆老火锅最初的味道，重庆人熟悉的火锅飘香。

炡火锅，沿用重庆毛肚火锅传统手法，优质牛油提香、几种不同功能的海椒提色、茂汶花椒增味，几种天然佐料比例搭配，小火慢炒，杜绝使用添加剂，还原天然配料本来的香味，是重庆人吃了几十年的老味道。

有了好的锅底，菜品新鲜，是一家火锅店的生命力，“炡火锅”店内菜品，都新近定点采购，以此保障顾客吃到的每一个菜品，是新鲜、健康、美味。新鲜大刀腰片,是“炡火锅”招牌菜品，一律采用新鲜腰子，拒绝使用冻货，以此保障这道菜的品质，限量采购，当天卖完，绝不过夜留存。

炡爚（zhengyue）；煠（ye）；是古人对火锅这种就餐方式描述。重庆火锅历史悠久，是数代人经典传承瑰宝。“炡火锅”以此为店名，就是要保持一个火锅匠人，对餐饮工匠精神的延续，保护好重庆火锅这张城市名片，让大众在熟悉的老火锅味道中，找回那记忆中的情感美味。

菜品新鲜 味道鲜美

招牌菜大刀腰片只卖新鲜腰子

重庆人记忆中的麻辣鲜香

传承经典 做大众喜欢 重庆资格老火锅 重庆店

炡火锅山东临沂店

导航：炡火锅（叠彩西城店）

重庆店地址：九龙坡区叠彩西城商业街21-28号

责 编：久 禾

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