佬龍興火锅--老重庆火锅在古镇飘香 渝菜特色美味记录手艺人匠心

点击新重庆8月30日（魏一佳）岁月沧桑，见证着龙兴古镇的兴衰，时光轮回，古镇终将回归繁华，是一群人的坚守，是手艺人日复一日辛勤耕耘，佬龍興火锅坚守渝味特色，用传统手艺，演绎出渝味火锅精彩。



老重庆、老江北县，是见证重庆发展的一部教科书，龙兴古镇默默走过无数春秋，一个祖传父、父再传子的火锅故事，在古镇延续，佬龍興火锅，成为本地人喜欢，外地人难忘的火锅，奥秘在于坚守渝味特色。



佬龍興火锅创始人阳传友，受父辈影响，特别喜欢火锅，他选择了学习炒火锅底料手艺，三十年多年来，也带出过不少徒弟。他最想的是不让自己手艺失传，自己开火锅店多年以后，儿子阳健成年了，他想把自己对火锅情感，传给儿子。



阳健从小受父亲影响，对火锅特别钟爱，他从父亲那里学到了炒火锅经验，加以总结，以前父亲炒底料，每一样东西放多少，都是凭着手感来，而阳健却要逐一进行量化，这也让“佬龍興火锅”味型，稳定了下来。



来“佬龍興火锅”食客，对这家火锅评价相当高，主城朋友来吃过这家火锅后，大加赞赏，有的还专程开车来龙兴，就是为了品这家火锅，那“翻沙”锅底味道，本地人、外地来的游客，都赞不绝口。



有一锅好底料是基础，菜品新鲜才体现出火锅麻辣鲜香，佬龍興火锅新掌勺人阳健，每天都亲自到镇上买菜，定点拿菜，以保证菜品新鲜，毛肚、鹅肠、鸭血、三线、腰子等等，都是上等精品。



餐饮靠传承，火锅手艺是渝味特色菜系重头戏，佬龍興火锅两代人，用手艺人最朴实的情感，书写着龙兴古镇火锅的故事，也让大家感受到，渝味特色菜不变那份情和义。


佬龍興火锅创始人阳传友二十年前工作照


炒得翻砂的底料是渝味特色的传承


一锅汤里浓缩着阳传友人生故事


新鲜毛肚脆嫩爽口


新鲜鹅、鸭肠化渣


手工切制的新鲜牛肝


鸭胗花造型刀法打开你味蕾


渝味特色 请认准“佬龍興火锅”标识

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