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可以老火锅 可不可以顾客说了算 要得就来品味本土资格老火锅

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2022-09-06 14:41

 

可以老火锅 可不可以顾客说了算 要得就来品味本土资格老火锅

 

点击新重庆9月6日(常 伟)品尝重庆正宗老火锅,到一些本土味十足店里,才能感受到火锅魅力。母城渝中区是火锅兴旺之地,“可以老火锅”以传统的夫妻店模式,让顾客们找回毛肚火锅最初的味道。

 

 

缘分造就一家传统老火锅,2005年“可以老火锅”创始人熊小洪,在重庆一家知名火锅底料厂上班,认识了来厂里办事的小妹何凤(现在可以老火锅老板娘)。她非常喜欢吃火锅,于是两人相约,到市内多家火锅店品尝美味。

 

 

相同的爱好,让他俩走到一起,相约吃火锅是经常的事情。经过交往,两人兴趣爱好相同,熊小洪就邀请何凤到家里做客,当然招待她的肯定一顿火锅,由于有底料厂工作经验,自己熬制的火锅,味道超过外面的一些知名火锅。为此,何凤时常夸赞熊小洪做的火锅特别好吃,也鼓励他也开一家火锅店。

 

 

当时由于年龄小,创业的信心不足。直到他俩结婚后几年后,在妻子的支持下,他跨出了创业第一步,较场口渝海城小区附近,一家火锅店转让,只有四张桌子一个的小店。在小区里面的巷子最深处,唯一的优点是租金便宜,只要800元一月,于是他俩把这家店接手过来。面对的是附近居民,要想生意好就必须多用心,把味道和菜品做好。

 

 

开业后夫妻二人,认真经营着他们的小店,得到附近顾客的认可,一段时间后生意异常红火。“小可以老火锅”也在当地小有名气,由于场地太小,许多老顾客来了吃不到。时常抱怨,于是他们听从了客人建议,在离小店不远处,开起能摆40张桌的火锅店,定名为“可以老火锅”。

 

 

光阴似箭,十几年以来,“可以老火锅”严格把关品质,注重老顾客人情相处,许多老顾客变成好朋友。其中有个老顾客每次来吃火锅,都打听技术方面的事儿,在熊小洪的追问下他才说出,他也开火锅店,但生意一直不好。

 

 

熊小洪听后,主动提出去他店里看看,给他做了一系列的调整,并教他牛油、辣椒、花椒的分类及辨别。毫不保留把自己火锅经验传授给他,通过改进后,他的火锅店生意越来越好,现在两人结为干亲家。这是乐于助人风格表现,也是一个手艺情义的回报。

 


重庆老火锅是本土几代人传承,是重庆老百姓精神文化的拥有。它不是摇摇车,是平稳前行过山车,猛烈而刺激。它不是清茶,是烈性十足的老白干,让人回味。它没有春日清风的惬意,但有着夏日暴雨冲洗后的爽快。年复一年,唱响两江四岸欢腾的歌舞,激荡着火锅的飘香……。

 

干净整洁的就餐环境

 

母城渝中记忆火锅

 

导航:可以老火锅

 

地址:渝中区临江路与解放碑地下环道交叉口西50

 

 

责 编:久 禾

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