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老重庆 老味道--老虎灶火锅--重庆人心中抹不去记忆

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2019-09-16 12:46

老重庆 老味道--老虎灶火锅--重庆人心中抹不去记忆

点击新重庆9月16日(常 伟)都是“汤瓢”的兄弟伙,有什么话都好说!解放碑重庆永恒标志,大阳沟的喧闹声,在脑海里回荡,老虎灶排队打开水的影像历历在目。



往日“市中区”吊脚楼林立,低矮房子阻挡不住繁华市井,到处熙熙攘攘,热闹非凡,容纳这么多常驻居民,生活配套肯定不完善,老虎灶作为公共服务的补充,遍地开花,也成了人们生活不可缺少的组成。



现在好多人不知道它是什么!在那个年代,花上几分钱,到附近老虎灶去打一瓶开水,就用不着在家里生火烧开水了。“老虎灶火锅”的创始人,出生在大阳沟附近,有家老虎灶,店堂比较宽,就摆上了两张火锅桌,又卖开水又卖火锅。



“老虎灶火锅”创始人童年时,在长辈带领下,也有时到这里打开水、吃火锅,这家火锅在童年记忆中印象深刻,成年后总想开一家餐馆,儿时老虎灶店里火锅味道,趋势他的实现怀旧梦想。



2002年“老虎灶火锅”人民支路附近开始营业,为了让火锅味道佳,店老板多方请教名中医,找到最佳配方融入到火锅中,加上传统火锅作料,天然本味,麻辣鲜香,辣而不燥,在保持重庆火锅基础上,大胆创新。



“老虎灶火锅”并不是传统意义上的老火锅,有点类似于现在流行,火锅与江湖菜两者结合,以辣鲜为主,加入番茄和酸菜等味道。更适合现在人消费习惯。



野生环境生长的稻田蛙,经过大厨精心加工,味道超绝,干烧、水煮等做法,让你感受不同的味道,特色蛙肚更是让你知道什么是美味,小火炖牛尾汤,以前小十字附近那家“牛肉馆”的味道,不用加其他辅料,就是原滋原味的那个鲜美,营养健康。



耗儿鱼是大家比较喜欢的鱼,在“老虎灶火锅”吃的耗儿鱼,烹饪方法有几种,反正味道就是不一样,干烧耗儿鱼出堂率极高,一吃你根本停不下来。



“老虎灶火锅”在渝中主城,周边停车有点问题,不开车为佳。具体地址:在渝中区人民支路9号,多走一下路体验一下老重庆,爬坡上坎的乐趣,同时也能享受到,老重庆美食的味道也值得。



新鲜现宰跳跳蛙


味道独特尽在其中


特色蛙肚限量供应


小黄鱼多种味道烹饪


特色美味耗儿鱼


似辣非辣 麻辣鲜香 独特味道


 
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地址:渝中区人民支路9

电话:023-63614782


责任编辑:久 禾
 

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