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沈明辉和他的读肴知味餐饮管理团队--奋进中的餐饮人生--本期封面人物

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2019-06-25 09:53

沈明辉和他的读肴知味餐饮管理团队--奋进中的餐饮人生--本期封面人物

点击新重庆6月25日(廖长伟)餐饮崛起不是用语言来完成,是工匠精神奋斗的收获,重庆读肴知味餐饮管理有限公司,秉承奉献与责任,用凝聚力管理好团队服务于客户。



近日,重庆读肴知味餐饮管理有限公司半年总结会,在歌乐山“简朴寨土菜馆”召开,在这次总结会上,“读肴知味”创始人董事长沈明辉先生深情发言,回顾和总结了公司近年的发展,他总结会上说,一个公司发展不是一蹴而就,长久繁荣需要每个人精心呵护,来不得半点掉以轻心。战略决定方向,细节决定成败。



“读肴知味”要持续发展,需要大家每天、每月、每年兢兢业业,同心同德,创新进取。在这里,并强调三个字:品、赢、和。



,是品德、品质、品牌。“做事先做人”,指的是要成就一番事业,工作干出成绩,首先要有好的品德。古人说:“人之立身,所贵者惟在德行”。懂得尊重别人,懂得互谅互让,懂得爱护集体,懂得勤奋努力,不因小事而毁誉,不因私利而废公。能力固然重要,人品同样不可或缺,品德好的人总是能赢得人缘和信任。



学会做人是成事之道,人品、人格是谋事之基。所以一个人若要成功,首要问题就是学会做人,把人品排在所有素质的第一位,超过了智慧、创新、情商、激情等以德为先。



“读肴知味”需要这样的人,欢迎这样的人,要造就更多的这样的人,有了这样过硬团队,“读肴知味”要全力创业务、创名牌,现在公司发展了十几家规模型客户,但还远远达不到我们的目标。



“读肴知味”的目标:弘扬中华饮食文化,传承工匠精神,做中国团餐、餐饮服务技能培训巨擘,下一步目标是把“读肴知味”的业务做强、做大,让“读肴知味”响彻餐饮业!



,是指双赢:企业与客户双赢。客户是“读肴知味”衣食父母,客户的利益,就是企业的利益,让甲方满意,才能上台阶大发展。企业与员工双赢。



企业与社会双赢。社会要发展,企业贡献不可或缺。企业要对区域发展献一份力,今后“读肴知味”将陆续主动参与公益事业,积极响应政府号召,树立良好社会形象,得到社会认可,“读肴知味”才能得到长足的发展。

,就是和睦和谐,“团结就是力量”这句话至今是许多企业座右铭,团结就是力量。团结,一切困难都可以迎刃而解;团结,任何对手都可以战胜;团结就是力量,团结出凝聚力、出战斗力、出生产力、出社会活力。

俗语说,人心齐、泰山移。只有心往一处想,劲往一处使,形成强大合力,经济社会才会持续快速和谐健康发展。要和睦,必须讲纪律,必须有纪律。“读肴知味”纪律表现就是集体面貌,集体声音,集体动作,集体表情,集体信念。



在总结会上,特邀嘉宾中国服务大师刘利女士做了精彩发言,得到大家的掌声。参与总结会的全体同仁听了沈总工作报告后,深受鼓舞,大家一直表示将以“读肴知味”为家,做好自己的本职工作,树立好公司的形象,为重庆读肴知味餐饮管理有限公司新一轮发展贡献自己的力量。



沈明辉 重庆读肴知味餐饮管理有限公司 董事长 创始人
 
Shen Ming Hui  
 
Chongqing Reading Cuisine Zhiwei Catering Management Co., Ltd.
 
Chairman and Founder
 
个人从业格言:一生只为一件事,一事只怀一颗心
 
Personal Practice Motto:Life is for one thing, one heart for one thing.
 
■重庆市名厨联谊会副会长
Vice President of Chongqing Celebrity Chef AssociationIndustry Association

■重庆市餐饮行业协会副会长
Vice President of Chongqing Catering Industry Association

■中国十大名厨
Top Ten Famous Chefs in China

■重庆五一劳动奖章获得者
Chongqing May Day Labor Medal Winner

■中国十大金牌总厨
China's Top Ten Gold Medal Chefs

■中国烹饪大师
Chinese Cuisine Master

■全国饭店职业经理人
National Hotel Professional Manager

■重庆商务职业学院客座教授
Visiting Professor of Chongqing Business Vocational College

■国家中式烹调高级技师
National Senior Chinese Cooking Technician

■国家职业技能鉴定高级考评员
National Senior Evaluator of Vocational Skills Appraisal

■重庆市餐饮业高级评委
Senior Judge of Chongqing Catering Industry

■国际艺术烹饪大师
International artistic culinary master

■国际五星名厨杰出勋章获得者
International Five Star Chef Medal of Excellence

■中国烹饪艺术家
Chinese Cuisine Artists

企业价值观:至善  求真  务实 
Corporate Values: Seeking truth from the best and being pragmatic
企业用人观:明朗人生 勇于优秀
View on Employment in Enterprises:Bright Life Dares to Be Excellent
公司目标:弘扬中华饮食文化,传承工匠精神,做中国团餐、餐饮服务技能培训巨擘
Corporate objectives:Promoting Chinese Food Culture,Inheritance of Craftsman Spirit ,To be a training giant in Chinese group meal and catering service skills

个人学习培训经历     
1992年在教育服务中心培训学习荣获国家高级中式烹饪师(国家一级);

1996年在市政府接待办培训学习考核荣获国家高级中式烹饪师(国家特三级);

2000年4月在四川烹饪高等专科学校高级厨师提高班培训烹饪专业学习;

2000年4月通过重庆市劳动局职业技能鉴定晋级为高级(原特一级烹调师);

2009年参加国家食品药品监督管理局培训中心《集体用餐单位食物中毒预防与膳食营养》培训学习;

2010年参加中国农业大学食品科学与营养工程学院举办的《餐饮服务与集体用餐单位食品安全管理与食品安全法》培训;

2010年1月通过重庆市人力资源和社会保障局培训中式烹饪师考核合格一级高级技师;

2013年8月参加全国餐饮业评委资格培训,获得全国餐饮业中式餐饮工种二级评委资格证书;

2015年6月经中国饭店协会考核获得中国餐饮业注册高级职业经理人资格证书;

2015年7月在人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心完成培训,获得高级考评员资格证书;

2015年12月通过重庆市餐饮行业协会考评,获得重庆市一级评委资格证书;

2017年7月获得酒店管理专业管理学学士学位;

个人职业发展生涯
1987年红旗餐厅跟师学徒;

1990年至1994年,重庆饭店从厨;

1994年至1996年,紫薇宾馆主厨;

1996年至1998年,红楼宾馆主厨;

1998年至1999年,任南非谷大酒店中餐厨师长;

1999年至2003年,任重庆市中国人民银行行政总厨,并担任人民银行南湖培训中心行政厨师长;

2003年至2005年,任郁金香酒店行政总厨;

2005年至2007年,世纪之星超五星级涉外豪华游轮中西式行政总厨,兼川菜厨师长;

2007年,学习世界级厨政管理及新加坡现代厨政管理,时任中餐行政总厨;

2008年至2013年任重庆市中国人民银行机关营养膳食餐饮总监兼技术行政总厨;

2013年至今,任重庆读肴知味餐饮管理有限公司董事长。

个人荣誉成果
个人获得专业职称:国家职业技能鉴定高级考评员;一级高级技师职业资格证;重庆市餐饮业高级评委;中国餐饮业注册高级职业经理人;

个人任职职务:重庆读肴知味餐饮管理有限公司董事长;重庆市餐饮行业协会副秘书长;重庆商务职业学院客座教授;重庆市职业技能鉴定中心质量督导员;

个人厨艺作品和从业事迹被《东方美食烹饪艺术家》、重庆市名厨协会《创新菜品辑》、南京电视台“标点美食”等多家媒体收录、刊登或报道;
荣获2017年度’中国国际美食优秀企业家”、”中华金厨奖”;

第七届饭店职业技能竞赛面条专项赛特金奖获得者;

中国十大杰出餐饮人物、重庆市烹饪杰出人物奖;

2017年5月荣获重庆市餐饮行业协会授予的“重庆市烹饪杰出人物奖”;

2017年7月获得酒店管理专业管理学学士学位;

2018年9月荣获“中国十大金牌总厨”称号及被评为“中国十大杰出餐饮人物”;

2018年2月被全国专业人才储备工作委员会聘为专家委员会专家委员;

2018年10月荣获商务部授予的“中国十大名厨”称号;

2018年10月荣获中国饭店协会颁发的“国际五星名厨”杰出勋章;

2019年获得“中式面点二级技师”证书;

2019年4月荣获重庆五一劳动奖章;

2019年5月荣获“中国烹饪艺术家”称号;

2019年6月被聘为重庆市餐饮行业协会副秘书长。


责任编辑:久 禾
 
 

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