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敢于拼搏 用心传承手艺 本期封面人物 渝东东千层麻花黄东先生

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2022-05-09 15:46

 

敢于拼搏 用心传承手艺 本期封面人物 渝东东千层麻花黄东先生

 

点击新重庆5月9日(廖怡宇)面对人生的选择,人们往往会在迷茫中难以决策。渝东东千层麻花黄东先生同样也是,在一个关键时期,有亲人的支持,在师傅的鼓励下,迈出了人生大胆的一步,他勇敢的踏上了自己下海创业之路。

 

 

时光倒流,20多年前,有着食品制作经验的黄东和他师傅一起外出打拼,他们来到经济相对比较发达的福建,凭着一手过硬的面点制作手艺,开起了面点加工店,来自民间的传统手艺,制作出的面点产品,很快受到当地人的喜欢,经过数年诚信经营,口碑不断上升,成为那里的名特小吃。

 

 

漂泊在外的游子,面对艰苦的环境、工作辛苦,他们都能承受,最难熬的就是思乡之情。1997年重庆成为直辖市后,黄东的老家潼南双江,也成为新重庆的一员,家乡的经济建设和社会发展突飞猛进,对故土思念,对家人们的眷念,驱使他有了回老家再创业想法。

 

 

他依依不舍的放弃了在福建多年打拼产业,回到了日思夜想的故乡潼南。老家的变化让黄东大吃一惊,潼南区双江古镇,已经成为重庆市十大历史名镇、中国第一批十大历史名镇、全国历史文化名镇、重庆市十大精品旅游工程、重庆市红色旅游线荣誉。古镇焕发出活力,黄东决定在古镇延续自己手艺,把这一民间美食推广给市内外游客们。

 

 

多年来面点制作经验,多种美味名特小吃,很快受到欢迎,在双江镇家喻户晓,很多游客慕名而来,专程来采买“渝东东千层麻花”系列产品,作为礼品送给亲朋好友,大家能喜欢的产品,肯定有它的独特之处。

 

 

黄氏“渝东东千层麻花”之所以广受欢迎,主要源自于严格按传统工艺制作,选用精良面粉,将面粉、食用油、食盐,配以蜂蜜、鸡蛋、牛奶、桂花、芝麻、桃仁、瓜条、番茄等天然原材料,手工制作,每道工序都按步骤完成。

 

 

再通过手艺人掌握的经验,进行炸制。锅内放适量的油烧至3成热时下入麻花生坯,成热的油温变化不大,用手置于油锅上面微微感觉有点热(油炸的温度很重要,因为麻花含糖,油温高了很容易外面糊了里面还没熟,油温低了麻花吸油又太多,不爽口),将拧好的麻花丢进微烫的油锅里,然后不停地用一双长筷子或漏勺翻搅,炸至金黄色,一根根又黄又脆的麻花就出锅。

 

 

看似简单的一道名特小吃,蕴藏着太多的传承文化,“渝东东千层麻花”能成为双江一绝,是黄东先生执着追求的回报,能受到大家喜欢,也是他最大荣幸,一个手艺人用民间传承技术,打造出了“双江特产”,为提升双江古镇整体文化,起到了积极作用。

 

 

感受双江古镇魅力,弘扬红色文化,追忆古镇点点滴滴,品“渝东东千层麻花”系列产品。中国·重庆《点击新重庆》网(封面人物)祝愿黄东先生和他的“渝东东千层麻花”继续传承好民间精髓,让这一品牌享誉神州大地。

 

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导航:渝东东千层麻花

 

地址:重庆市潼南区双江镇正街74

 

 

责 编:久 禾

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