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餐饮人生很精彩--沈姐烤鱼创始人沈桂花--用执着书写人生酸甜苦辣

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2019-09-04 19:50

餐饮人生很精彩--沈姐烤鱼创始人沈桂花--用执着书写人生酸甜苦辣

点击新重庆9月4日(廖怡宇)看似简单的餐饮,其实背后是餐饮人辛勤付出,美味中是餐饮人坚韧不拔,“沈姐烤鱼”创始人沈桂花(沈姐)和丈夫周衡,她们俩用责任和坚韧,塑造出“沈姐烤鱼”这块响亮的品牌。



沈桂花从95年接触餐饮,96年在海鲜大酒楼当服务员,她从开始就热爱这个行业,当好餐厅服务员,是对自己工作能力的考验,把一桌客人服务周到,让客人在美食中,享受生活的快乐。



经过一段时间的工作,沈桂花在业务技能上有很大提升,也成了餐厅负责人提拔对象,有意提升他为领班,但沈姐心里一直怀揣着自己创业开餐饮梦想,他决定离开工作条件优越餐厅,自己创业。



98年她和丈夫商量自己开店,在丈夫的支持下,她在石桥铺开起了自己的第一家小吃店,当时家里所有积蓄只有6000块钱。他们去租门面时,房东看到沈姐和他老公很老实,就优先把门面租给了他俩。



他们历尽艰辛的经营着这家小店,热情的服务和真材实料,很快受到食客的喜欢,98年到03年期间沈姐一直坚持做好毎一碗米线,机遇从2003开始,当时七中附近一条美食街刚刚起步,人流量很少,沈姐看准了商机,决定把店开到这里。



他们用勤劳打理着这个新店,白天做米线,到了晚上有开始做夜啤酒、烤鱼等,她发挥万州老家烤鱼的特长,很快烤鱼是大家必点菜。



夫妻经过商议,2006年开始只做烤鱼,在万州烤鱼的基础上,结合重庆人和外地学生喜好,开发出多种口味的烤鱼,配上几十种不同口感的涮菜,
“沈姐烤鱼”深受大家喜欢,同时为事业发展打下了坚实基础。



大宁河边的一道传统美味,“沈姐烤鱼”进驻重庆以来,沈姐经过不断改良创新,给重庆美食新添一道佳肴,受到全国乃至国外美食爱好者的追捧,名气远播千里,成为重庆美食网红打卡之地,



沈姐烤鱼在沿用传统烤鱼制作工艺的同时,做了大量改良,使之成为大众喜欢口感和味道,“腌、烤、煨、调味”等多种工艺运用,再加上三十余种天然草本香料搭配、二十余种调料精心烹制,实为烤鱼美食佳作。



将鱼用传统木炭烤制,根据不同人口味,调制出麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等口味,再加上创新的剁椒烤鱼,凉拌鱼等等,让食客大饱口福。



诚信的经营,食材的新鲜,透明消费,沈姐烤鱼也慢慢走近食客心中,无论是来重庆读书的大学生,还是本土食客,对沈姐烤鱼大加点赞。



通过食客们的口碑传播,重庆人、外地来渝旅游的客人,都会想到这家特色烤鱼老店,经常排队吃烤鱼,成立“沈姐烤鱼”的一道风景线,为此,沈姐烤鱼装修一新,扩大店堂,让这网红烤鱼店名副其实。



重庆电视台《美食非常道》栏目,是重庆的一档美食栏目,栏目组对沈姐烤鱼,作了深入报道宣传,国家级和本地新闻媒体,对沈姐烤鱼也作了大量宣传。



诚信引来八方客,品牌老店砥砺行,沈姐和她的“沈姐烤鱼”火红神州大地,中国·重庆《点击新重庆》封面人物,祝愿沈姐在今后的餐饮人生中更加精彩。
 

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责任编辑:久 禾

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