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川菜陈门陈彪先生又喜收爱徒曹海波--千里师徒情 传承是责任

来源:本站原创 编辑:点击新重庆 时间:2021-04-13 12:13

川菜陈门陈彪先生又喜收爱徒曹海波--千里师徒情 传承是责任

点击新重庆4月13日(廖长伟)12日川菜陈门陈彪先生收徒仪式在重庆南滨路举行,拜师仪式是川菜陈门极具历史意义,也是重庆餐饮界的重头戏,更是关系到我国非物质文化遗产传承重任,本次仪式非常荣幸的得到了许多陈门前辈的关心与支持,简朴而庄重的仪式,彰显中华烹饪及餐饮文化的传承。



参加今天收徒仪式的嘉宾有:黄国良、冯山骏、李有立、贺习昌、薛祖达等重庆餐饮精英,以及川菜陈门弟子和家人们。点击新重庆、舌尖上的重庆网等媒体,共同见证了这场内涵极深的收徒仪式。



川菜陈门:现在的掌门人陈彪先生作为地道的重庆人,传承着川菜陈门独有的文化特征,对川菜是深入骨血的热爱,无论走到哪里,无论是什么身份,川菜是我们巴蜀人民、乃至华夏人民最钟情的味道。



川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味而著称,现代川菜更以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会贯通了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,从而享誉中外。



川菜能有这么大的影响力,离不开各位先辈大师的辛勤耕耘。陈志刚大师便是其中翘楚,是重庆地区的“川菜”泰斗级人物,陈志刚大师师承曾经的清宫御厨、国内川菜顶级大师罗国荣,长期为国家领导人烹制川菜,不仅是鸳鸯火锅的始创者,更是将川菜扬名海内外的奠基人。

陈志刚大师为弘扬传承,广收良徒,其子陈彪作为川菜陈门的中心栋梁,肩负着发扬川菜文化,光大陈门传承的重要使命。



近年来,川菜陈门依托中国食文化研究会陈志刚川菜传承工作室进行技艺传承,正本清源,传承有序。该工作室成立于2016年5月25日,由中国食文化研究会批准成立。

中国食文化研究会(CFCRA)创建于 1993 年 10 月 25 日,在国家领导同志的关心和支持下,经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性的食文化学术研究组织,为国家一级社团法人。研究会在中华人民共和国文化部、民政部的业务指导和监督管理下,依法独立开展工作。



工作室在研究会授权下依法开展工作,传承中国传统食文化,积极挖掘及创新,传绝技、带高徒、为行业培养技能骨干,推动行业技术进步,充分发挥大师的引领作用。



陈志刚川菜传承工作室的成立是陈门开宗立派的开端,同时在师徒传承,继往开来方面起到了非常积极的作用。

千里厨缘一线牵,这次入川菜陈门的弟子曹海波先生,也是一名比较成功的餐饮人,也是有着餐饮业多年的经历,同时也是东北知名餐饮企业“巴卤社”品牌策划有限公司的创始人。



巴卤社品牌策划有限公司是一家专业餐饮运营及管理公司,总部位于吉林省吉林市。

巴卤社老火锅 作为其下重点的发展品牌,深挖重庆80年代的味道,以怀旧、复古为主题,将专属于重庆的独特滋味遍布各地,目前已在东北地区开设近百家火锅连锁店,立志于打造全国有时代情怀的知名火锅品牌。



在中华厨艺的道路上,传承是永无止境的前行,需要一代又一代艰辛的付出,川菜陈门将在如今的掌门人陈彪先生的带领下,继承前辈们的厨艺、厨德,把他们开创的事业发扬光大。



责任编辑:久 禾

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